En una cazuela poner todos los ingredientes y mezclar todo homogéneamente, dejar reposar. Tomar una tira de treinta centimetros de papel aluminio y sobre de el extender la carne haciendo un rectángulo, aplastar para compactar, ahora con cuidado hacemos un rollo, cerramos el papel aluminio, rodar el rollo y cerrar los extremos, poner en una charola llevar al horno precalentado a ciento ochenta grados por un hora, girando de vez en cuando para que no se queme de un lado.

Sacamos del horno y poner en una parrilla a enfriar, frío quitar el aluminio y partirlo en rodajas, servir dos rebanadas por plato, acompañamos con puré y ensalada.