En una sartén, sellar la carne por ambos lados. Reservar

Añadir a la misma sartén, la cebolla y la zanahoria. Sofreír hasta que quede bien pochado. Añadir de nuevo la carne y remover durante un par de minutos

Echar el vino, el laurel y el avecrem. Dejar hervir un par de minutos, bajar el fuego y tapar

Pasados 20 minutos retirar la carne y reservamos. En un vaso para batir, echamos la salsa de cebolla y zanahoria sin las hojas de laurel. Batimos la salsa hasta tener el punto deseado

Servir la carne con la salsa por encima. Yo lo he acompañado con una guarnición de patatas asadas