Pescado de Río Crocante con Ratatouille Criollo en Canasta Zucch
Pescado de Río Crocante con Ratatouille Criollo en Canasta Zucch
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Para el marinado de los medallones. Procesar 4 dientes de ajo y el perejil; agregar juego de 2 limones, aceite y procesar nuevamente para mezclar bien.
- 2
En un recipiente colocar los medallones cortados en 4 y agregar lo procesado. Dejamos reposando en la heladera 45 minutos.
- 3
Lavar bien todas las verduras.
- 4
Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm. de ancho, salarlas para que largue el suero. (15 minutos)
- 5
Cortar todas las verduras en tiras de 2 cm. de ancho. Enjuagar las berenjenas y cortarlas en tiras de 2 cm de ancho.
- 6
Precalentar la planchetta a fuego mínimo, colocar aceite y esparcir con la espátula; agregar las verduras.
- 7
Una vez revueltas las verduras condimentar con chimichurri y salpimentar a gusto.
- 8
Colocar en un recipiente 2 huevos, condimento para pescado, provenzal, sal y agregar los medallones marinados.
- 9
En una fuente colocar el pan rallado y la avena clásica mezclar y empanar los medallones.
- 10
Colocar los medallones en la planchetta con abundante aceite y cocinar hasta que estén bien dorados.
- 11
Emplatar las verduras en la canasta Zucchini y decorar los medallones con un rodaja de limón.
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