Lavar y cortar la coliflor. En una vaporera colocamos el agua en la de debajo y encima la otra que ya está preparada para que encajen. Colocar la coliflor y dejar cocer.

Ana vez cocida la colocamos en una fuente, espolvoreamos todos los ingredientes y rociamos con aceite de oliva. Lo introducimos al horno a 150° C. Mientras preparamos la bechamel.

Colocar un poco de aceite en la sartén. Agregar la leche, a fuego medio. Añadir la sal, perejil en polvo, rallar la nuez moscada y repartir la cebolla desecada. Remover agregar la harina de garbanzos. Remover y dejar que espese.

Repartir la bechamel por encima, repartir el queso rallado. Introducir en el horno para fundir el queso.

Este es el final. Saludable y sencillo.