Falso cuscus de coliflor con verduras, sepia y aroma de albahaca

Name: Falso cuscus de coliflor con verduras, sepia y aroma de albahaca
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g. sepia limpia y troceada; 300 g. coliflor rallada grano pequeño, si está congela la ral; Rallaremos mejor; 1 patata cocida pelada y cortada en tacos; 1/2 calabacín cortado en tacos; 1/2 cebolla; 1/4 pimentón rojo; 1/4 pimentón amarillo; 1/4 pimentón verde. Todos cortados en tacos; Hojas albahaca fresca; 4 dientes ajo picado; Sal; Pimienta; Cúrcuma; Hebras de azafrán; 1 vaso vino blanco; 400 c.c caldo de pescado

jluiscaro63 @joseluis_63051819

Tarragona.Tortosa

Me regalaron unas coliflores y tuve que ingeniármelas para que comiendo lo mismo tuviera diferente sabor. Creo que lo conseguí.

Falso cuscus de coliflor con verduras, sepia y aroma de albahaca

jluiscaro63 @joseluis_63051819

Tarragona.Tortosa

Me regalaron unas coliflores y tuve que ingeniármelas para que comiendo lo mismo tuviera diferente sabor. Creo que lo conseguí.

Guardada

Ingredientes

4 raciones

400 g.sepia limpia y troceada
300 g.coliflor rallada grano pequeño, si está congela la ral
Rallaremos mejor
1patata cocida pelada y cortada en tacos
1/2 calabacín cortado en tacos
1/2cebolla
1/4pimentón rojo
1/4pimentón amarillo
1/4pimentón verde. Todos cortados en tacos
Hojasalbahaca fresca
4 dientesajo picado
Sal
Pimienta
Cúrcuma
Hebras de azafrán
1 vasovino blanco
400 c.ccaldo de pescado

Guardada

Pasos de la receta

1

Preparar las verduras limpiar y cortar en tacos pequeños y en una cazuela baja sofreír con un poco de aceite de oliva. Mientras limpiar y cortar la sepia y picar los ajos y reservar
2

Añadir las hojas de albahaca y los ajos picados, tapar y dejar cocer. Removiendo se coceran en su jugó y con muy poco aceite.
3

Pasados diez minutos añadir la sepia troceada, remover y tapar.
4

Pasados 10 minutos agregar 1 vaso de vino blanco, dejar evaporar el alcohol. Lo cocinaremos a fuego medio. Mientras lavar y rallar la coliflor.
5

Agregar a la cazuela y remover. Añadir el caldo de pescado remover. Condimentar con las especias, la sal y tapar. Dejar cocer entre 10 y 15 minutos. Será muy rápido ya que es un grano muy pequeño.
6

El hecho de añadir los condimentos al final es para que no se quemen. Servir y listo.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

jluiscaro63 @joseluis_63051819

8 de febrero de 2018 17:08

Tarragona.Tortosa

Estoy casado. Tenemos dos hijos,un chico y una chica. Me gusta la cocina,viajar y hacer senderismo, salir con bicicleta, ect., no me gusta el futbol. Por lo que entre los hombres de mi familia soy un bicho raro. No entiendo como puedan pagar tanto a unas personas por dar patadas a un balon.Tengo 52 años.

Comentarios

Palabra clave

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