Vamos hacer el polisk la noche antes, 150 de espelta blanca, 150 de agua, medio sobre de levadura seca, lo mezclamos y dejamos tapado con film (yo lo puse en el migroondas apagado claro)

Ahora ponemos lo primero en la cubeta el polish los 400 de harina integral espelta, el gluten lo mezcle con la harina, las semillas y nueces, (guardar unas pocas para decorar)la sal, la miel, el aceite

Entibiar los 300 de agua y le incomporamos la espirulina para que hidrate moviendo por unos minutos, agregar a la cubeta

Este pan con un programa exprés hubiera quedado bien también, 1 kilo o kilo 200 tueste medio

Yo al tener la máquina poco tiempo, puse manual el amasado unos 20 minutos luego lo pare todo y dejé levar dentro por 1 hora que doblo el volumen, y entonces puse el programa de cocción solo con 50 minutos