Berenjenas rellenas, receta de mi madre con mi toque personal. Pon música y disfruta del cocinado, pero recuerda... ¡¡¡La mejor música la harán tus ingredientes!!!

Mi madre me enseñó esta receta y desde entonces me encanta hacerla de vez en cuando.

Uno de mis platos favoritos de cuando era niña. A mi madre le salían buenísimas, y las preparaba muchos sábados. Era como celebrar el fin de semana, que siempre nos apetece hacer algo especial y que disfrute la familia reunida.

Feliz día del Pilar! Plato sano para seguir disfrutando de las fiestas. #turecetadelpilar

Es una receta muy típica pero yo la hecho a mi manera con un toque especial

Yo siempre hago berenjenas rellenas, de carne, pero hoy me ha dado por rellenarlas así, y la verdad, es que están buenísimas

La primera vez que las hago y fueron todo un triunfo 🤗

Lo de hoy ha sido curioso. Tenía dos berenjenas grandes y quería hacer algo diferente de cena para mí mujer. Así que he empezado por "busqueda avanzada" de mis-recetas, poniendo tres ingredientes "berenjenas, huevo y patatas " y me ha salido que no hay recetas con estos ingredientes. Así que he seguido buscando con berenjenas, no sé que he puesto en "buscar" que me ha salido la 1ª receta como "berenjenas parmesanas" de Euroresidentes, he leído la receta y no me gusta copiar, ni tampoco poner el pan duro con la leche, ni tenía el queso parmesano... pero he buscado lo que había por la nevera y he terminado con algunos restos.Quedaban 6 huevos que caducaban el 14.11.13, luego dos huevos, también quedaban dos quesitos, el pan rallado lo compré crujiente por curiosidad, quedaba media botellita de nata para cocinar, también un trocito de mantequilla que había caducado el 9.11.13... así que me he puesto a hacer la receta.Mirar como estaba, que cuando nos hemos puesto en la mesa, mi mujer me dice, ¿que has puesto? y le digo, primero vamos a probarla y ya veremos. Al primer bocado ummmmmmm que buena está.GXL

Más ligera que la tradicional berenjena rellena de carne. La receta es para 4 porciones, dos o cuatro personas... depende del hambre que se tenga.

Para terminar la semana, una receta sana y riquisíma, berenjenas rellenas de champiñones, uno de los platos estrella de mi tía. La receta originalmente es de Arguiñano, pero mi tía ha hecho su propia versión y como todo lo que hace está buenísima. Os animo a que comáis sano este fin de semana.Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!.

Una rica comida típica del verano en el que las berenjenas están en pleno auge

Por fany martinez