Arroz con Bogavante

Name: Arroz con Bogavante
Yield: 8 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 bogavantes; 1/2 kilo gambones crudos; 3 pimientos grandes rojos; 3 pimientos grandes verdes; 3 tomates maduros; 1 cabeza ajos; 2 ñoras; 1 chorro coñac; 1 cebolla; 3 cayenas o guindilla; Fumet de pescado; 2 cucharadas soperas Srtalux

Olga Perez @olga41

España

Arroz con Bogavante

Guardada

Ingredientes

8 comensales

2bogavantes
1/2 kilogambones crudos
3pimientos grandes rojos
3pimientos grandes verdes
3tomates maduros
1 cabezaajos
2ñoras
1 chorrocoñac
1cebolla
3cayenas o guindilla
Fumet de pescado
2 cucharadas soperasSrtalux

Guardada

Pasos de la receta

1

En una cacerola grande añadir agua con cabezas de merluza y espina, las cáscara de gambas que hemos pelado dejar que vaya cociendo.
2

Abrir el bogavante por la mitad y ponerlo en la sartén con aceite, sofreír y añadir el chorro de coñac.
3

En la sartén del bogavante añadir dientes de ajo y la ñoras, sofreír pasarlo por la batidora y añadir al fumet.
4

En otra cacerola añadir el pimiento, cebolla, ajo, y el tomate la cayena
5

Cuando esté sofrito pasarlo con la batidora y añadir las gambas peladas y el bogavante.
6

A continuación colar el fumet que le habremos sofrito también pimentón dulce
7

Añadir el caldo al sofrito cuando hierva añadir el arroz probarlo de sal y listo
8

Espero que os guste y que aproveche

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Olga Perez @olga41

21 de febrero de 2018 21:06

España

Me fascina la cocina desde pequeña .Me relaja bastante

Comentarios

Paula Hinke Nutrición @paulahinke_dn

16 de julio de 2018 08:28

Hola Olga 😊! Menuda pinta tiene tu arroz 😍Tenía una dudita, cuánto arroz le echas para esas cantidades de ingredientes? Soy bastante novatilla y al no verlo en los ingredientes me ha surgido la duda 🙈Gracias anticipadas!

Palabra clave

Arroz Bogavante

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