En principio le quito el exceso de grasa o piel dura

Salpimentar y enharinar los trocitos

Sofreír y apartar. En la misma cazuela sofreír también la cebolla, ajos y zanahoria

Cuando este bien pochado añadir el laurel y el pimentón y un chorreton de tomate frito

Antes de que se queme añadir vino (si tenéis) no es necesario

Ahora se le añade agua y djar cocer.

Yo le añado además una pastillita de caldo de carne

Cuando veáis que esta tierna la carne y ha reducido bastante el agua saco la carne y el laurel y lo trituro con batidora, pues mis hijos no pueden ver nada de verdura

Aunque les hago trampa y junto con la carne saco algún trocito de zanahoria para que crean que no lleva nada el guiso.

Para terminar freír patata y presentar todo junto