Marmitako de pulpo y gambas

Name: Marmitako de pulpo y gambas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 patas de pulpo cocido; 20 gambas frescas; 3 patatas; Fumet; Harina; 2 ajos; 1 cebolla; 1 ramita apio 1 tomate, una zanahoria; Espina de gallo (o lo que tengamos); 1 cc pimentón de la Vera dulce y una pizca picante; 1 vasito brandy; Perejil, pimienta y sal

ni.uman @1vidaenrosa

Barcelona

Sabrosa, costosa y trabajosa, pero, merece la pena

Marmitako de pulpo y gambas

ni.uman @1vidaenrosa

Barcelona

Sabrosa, costosa y trabajosa, pero, merece la pena

Guardada

Ingredientes

2 raciones

3patas de pulpo cocido
20gambas frescas
3patatas
Fumet
Harina
2ajos
1cebolla
1 ramitaapio 1 tomate, una zanahoria
Espina de gallo (o lo que tengamos)
1 ccpimentón de la Vera dulce y una pizca picante
1 vasitobrandy
Perejil, pimienta y sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Para el fumet: las cabezas y pieles de las gambas, el gallo, las patatas partidas, apio, zanahoria, 1/2 cebolla el tomate.Dejamos hervir hasta que las patatas estén echas pero no rotas.Las sacamos y reservamos
2

Trituramos los ajos, perejil y la otra media cebolla. Ponemos aceite en la sartén y doramos. Echamos la harina, los pimentones y el vasito de brandy
3

Dejamos que reduzca. Añadimos caldo del fumet, removemos bien y dejamos cocer un par de minutos.Retiramos
4

En otra sartén, freímos vuelta y vuelta las gambas, reservamos
5

En el mismo aceite doramos el pulpo y las patatas, añadimos las gambas el fumet salpimentamos y dejamos hervir todo unos minutos
6

Tenia guisantes cocinados, he adornado el plato con ellos