Pescado y Langostinos en Salsa de Tomate a lo carmelita

Name: Pescado y Langostinos en Salsa de Tomate a lo carmelita
Cuisine: peruanas
Ingredients: 2 piezas Pescado; 15 langostinos; Orégano seco; Para la Salsa de Tomate; 5 tomates, solo use 3 tomates los otros dos los guarde; 1 cebolla más una mitad; 2 dientes ajos, pelados y cortados en chiquito; 1 pedazo Kion; 1 pedazo cúrcuma; 1 taza Fondo de pescado; Perejil; 1 ramita Apio; Adicional 2 camotes; Arroz Blanco para acompañar

Carmen Capella @capella2828

Esta es una preparación muy rica la verdad. Es un poco laboriosa pero el final, no tiene pierde. Los ingredientes son bien fáciles, todos lo tenemos en nuestra cocinita, y no son caros. Yo te presento dos formas de servirlo. Espero que te guste. Las cantidades que te dejo son para dos personas. Tu adapta la idea para la cantidad de personas que Tu desees. Gracias. #RecetasFrescasVerano

Pescado y Langostinos en Salsa de Tomate a lo carmelita

Carmen Capella @capella2828

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Ingredientes

2 piezasPescado
15langostinos
Orégano seco
Para la Salsa de Tomate
5tomates, solo use 3 tomates los otros dos los guarde
1cebolla más una mitad
2 dientesajos, pelados y cortados en chiquito
1 pedazoKion
1 pedazocúrcuma
1 tazaFondo de pescado
Perejil
1 ramitaApio
Adicional 2 camotes
Arroz Blanco para acompañar

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Pasos de la receta

1

Lavas las piezas de Pescado, lo secas bien, solamente le pones orégano seco y listo. Reservas.
2

Lavas los langostinos....
3

Pones una ollita con agua, cuando rompe el hervor, agregas los langostinos, solo un minuto. Cambia el color de inmediato, apagas la cocina, retiras el agua y dejas que se escurra. Reservas...
4

En una olla pones los camotes a hervir para que los tengas listo a la hora de emplatar, lo mismo que el arroz avanzas para que este calientito y lo sirvas.
5

Luego en otra ollita pones los tomates, cuando empieza a hervir lo dejas más o menos 3 minutos y apagas la cocina, retiras el agua, espera que se enfríe, los pelas y cortas en tajadas, estas las vas a poner en la licuadora.
6

Luego, debes de tener un fondo de Pescado, si no lo tienes puedes usar agua. Yo le puse el fondo de Pescado.
7

En la licuadora pones, los tomates pelados, la cebolla, el ajo, el kion, la cúrcuma y el fondo de pescado, licúas muy bien y reservas. Solo use 3 tomates.
8

Ahora, ya tienes todos los ingredientes listos. haces esto. En una sartén pones la salsa de Tomate que ya tienes lista, le pones orégano y una cucharadita de azúcar, una ramita de Apio, solo una...Al final vas a retirar el brazito del apio, es solo para darle más sabor.
9

Dejas que hierva bien como unos 5 minutos, luego pones el pescado con cuidado, nada más... dejar cocinar por unos 8 minutos, luego le agregas encima los langostinos que ya deben de estar bien escurrido y pelados, Le sacas la carcasa..
10

Rectificas el sabor, si te fijas hasta acá, No he usado nada de sal, si tu crees que le falta ponle un poquito. Yo no he usado nada de sal, cuando pones los langostinos solo es unos dos minutos y listo. Apagas la cocina. Le agregas un poquito de perejil picado y lo tapas.
11

Te presento 2 formas de servir, una la que es la foto principal, y la otra forma es esta...
12

Una esta en platito con fondo para que le pongas el jugo de Tomate y si no te gusta muy húmedo lo sirves en plato tendido.
13

Acabamos. Espero te guste mi receta. Ohh te doy un Tip: Yo no tenia a la mano el fondo de Pescado, lo compre en el mercado en la sección donde venden comidas, en este caso, en la sección de Pescados. Ellos lo venden muy rico en verdad. Si no puedes comprarlo, ponle agua. Pero Yo use este caldo y no le he puesto nada de sal, porque el fondo ya tiene sal, si usas agua, si tienes que ponerle sal a tu comidita.

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Carmen Capella @capella2828

4 de marzo de 2018 01:01

Mi nombre es Carmen Capella, soy esposa, Mamá y Abuelita🤗les cuento que, cuando me casé, no sabia cocinar muy bien, y por el trabajo y las responsabilidades que ello demandaba, honestamente la cocina NO era lo mío y tampoco tenia tiempo. Mi vida cambió enormemente cuando tuvimos que emigrar a otro Pais, por mucho tiempo estuvimos fuera, ahi sola con mi familia, es cuando por necesidad fuí aprendiendo poco a poco a cocinar y descubrir que ME GUSTABA MUCHO, estuve rodeada de muchas amistades de diferentes Paises que les gustaba cocinar y así fuí aprendiendo. Soy creativa, me gusta probar de todo, y ahora que estoy en mi Pais Perú, me encuentro fascinada, tenemos de todo, realmente somos muy bendecidos, hablando de Gastronómia Perú mi Pais, tiene todo, es maravilloso, ya no sufro buscando ingredientes😅 todo es fácil. Hoy les comparto cositas ricas y sencillas deseando que sea de su agrado. No trato de cambiar nada, sólo son nuevas VERSIONES respetando los ingredientes base. De eso se trata la cocina, arriesgarnos, probar, malograr hasta llegar al punto deseado. Muchas gracias por leer las recetitas.

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Pescado Langostino En Salsa Tomate

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