Cocemos durante 20 minutos la alubia verde con un pelín de sal.

Mientras tanto preparamos el aliño. Para ello machacamos en un mortero los ajos y lo mezclamos con un poco de orégano, sal y un buen chorro de aceite.

Una vez esté cocida la alubia verde la escurrimos muy bien y comenzamos a sofreírla.

A los 10 minutos añadimos el jamón para que comience a cocinarse. Por último añadimos el aliño y dejamos que se cocine también durante unos minutos. Antes de apartarlo lo probamos por si tenemos que añadir sal y corregimos.