Calentar el aceite de oliva virgen extra en una cazuela amplia. Espolvorea el pescado con sal gruesa y marcala por los dos lados. Reserva en un plato.

En el mismo aceite, dora la cebolla y el ajo con una pizca de sal gruesa. Mezcla de vez en cuando. Cuando la cebolla coge color amarillo, añade el pimiento y sigue mezclando de vez en cuando unos 5 minutos más. Echar los tomates, unos 10 granos pimienta negra y seguir mezclando de vez en cuando hasta que desaparese el agua que deja los tomates.

Echa el garbanzos cocido, las hojas de apio y cubre con caldo de pescado o de verduras. Deja cocer 10 minutos.

Coloca los trozos de merluza y deja cocer 5 minutos más.

Aparta la cazuela del fuego y deja reposar 5 minutos, antes de servir. Buen provecho!!!!