Invención del día, por suerte no tan mal...queda el regustillo más avinagrado del chimichurri con el sabor del criollo

Olla cocción lenta

Salsa boloñesa tradicional para comer con pasta o quinoa. Sin gluten. Sin lactosa. Sin huevo.

Aquí os dejo una buena tapa para compartir y mojar pan.

Es una carne muy magra, pero muy jugosa, gelatinosa y tierna, siempre que se le proporcione una cocción lenta y prolongada, dependiendo de la procedencia de las carrilleras, de su preparación y de su tamaño, puede ser de dos horas o más.En las piezas en crudo se puede apreciar el colágeno (a veces llamado ‘nervio’), que es lo que se convertirá en gelatina con la cocción, aportando una textura muy agradable al paladar, tierna, suave, casi fundente.

Yo he utilizado solomillo, pero podéis hacerlo con cualquier parte... Solo darle más cocción

No te puedes perder esta receta tradicional de pasta: tallarines con salsa boloñesa. Todo un clásico que nunca falla.

Una receta clásica de pasta que me encanta, pero con un toque picante y crujiente!#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #pasta

Esta es una salsa ideal para acompañar la carne a la plancha, o a la barbacoa

#weekendreto#delantaldorado . Hoy nos apetecía un poco de pasta 🍝

El vacío es un corte que me encanta, lo hago mucho a la parrilla pero en el horno queda también superior. Esta vez lo hice con una receta de mi amiga Marcela, y me encanto. Se las recomiendo... vacío al horno con chimichurri y verduritas.

Mi receta de hoy va de carne, de un guiso casero de toda la vida, y con los ingredientes que podemos tener en casa. El secreto es el tiempo de cocción : de 2 horas a 2 horas y media. Solo así logras una carne blanda y con una salsa exquisita que no la logras con la olla rápida. El resultado es tan tan bueno, que como dijo mi marido: "digno de cualquier restauran que se precie de ello"... así que vamos al lío.