Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos los ingredientes de la masa con las manos y extendemos sobre un molde por la base y paredes extendiendo uniformemente. Pinchamos con un tenedor y metemos al horno a 180º por 10 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Pelamos las peras y cortamos en mitades longitudinalmente. En una olla ponemos a hervir el agua, la piel de las peras, la canela, la corteza de limón y la stevia. Cuando rompe el hervor, añadir las medias peras y cocer durante 7 minutos. Poner a escurrir las peras y que atemperen un poco.

Batimos la stevia con la mantequilla, añadimos los huevos, seguimos batiendo, el ron y la almendra molida, que quede todo bien amalgamado.
Echamos la crema sobre el molde con la masa, colocamos las medias peras boca abajo poniendo por encima las almendras fileteadas.

Metemos al horno pre-calentado con calor arriba y abajo, a 180ºC, durante 45 minutos. Vigilamos que no se dore demasiado por arriba, en cuyo caso pondremos un poco de papel de aluminio por encima. Sacamos del horno y dejamos enfriar dentro del molde