Lo primero que vamos a hacer es aliñar la carne preferiblemente el día anterior.

Ponemos la carne en un bol y añadimos la sal el perejil y el huevo

Picamos las rebanadas de pan y las incorporamos a la carne

Añadimos la leche

Echamos el ajo molido

Incorporamos la cúrcuma y mezclamos el conjunto tapamos y conservamos en el frigo mínimo un par de horas para que la carne tome el aliño

Vamos pelando y troceando las cebollas y los ajos

Ponemos aceite en la cazuela calentamos Ponemos a pochar las verduras

Ponemos la punta de jamón en un recipiente apto para microondas añadimos como 1 litro de agua y cocemos unos10 minutos en el micro

Incorporamos a la cazuela los pimientos bien escurridos

Freímos el conjunto echamos el azúcar como 2 cucharadas movemos para que se disuelva

Ahora echamos el chorro de vinagre y dejamos que evapore

Incorporamos el tomate triturado y dejamos freír unos 5 minutos con cuidadín de que no se queme

Salamos e incorporamos la harina mezclamos bien

Colamos el agua que hemos cocido con la punta de jamón y la añadimos a la cazuela

Podemos añadir el jamón de la punta a la cazuela dará más sabor. Tapamos y cocemos 20 minutos

Vamos tomando porciones de carne para ir moldeandola y hacer las albóndigas y las pasamos por harina

Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite para freír las albóndigas

Trituramos la salsa

Vamos pasando las albóndigas fritas a la sals

Ponemos la cazuela con la salsa y las albóndigas a fuego moderado y cocemos 20 minutos

Y rico rico de entrante con arroz blanco pasta patatas fritas etc