Salsa pesto de queso manchego, albahaca y nueces

Name: Salsa pesto de queso manchego, albahaca y nueces
Yield: 350 gr
Cuisine: españolas
Ingredients: 30 gr albahaca fresca (no vale otra); 100 gr nueces; 120 gr Queso Curado; 2 dientes ajo (sin el germen); 100 gr aceite de oliva (no vale otro aceite); 1 cucharadita sal

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La salsa pesto es una salsa italiana tradicional originaria de Génova. Es de color verde y se prepara con hojas de albahaca fresca muy picadas, junto a dientes de ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva.
Se prepara en crudo. Al no llevar ningún tipo de cocción, es completamente natural y fresca y conserva intactas sus propiedades, tanto nutritivas, como culinarias.
En este caso, la he variado cambiando los piñones por nueces y el queso parmesano por un queso manchego.
Es una salsa a la que le sacarás mucho partido.

Si la quieres preparar con tu Thermomix, no lo dudes porque te será un poco más fácil y rápida.

Salsa pesto de queso manchego, albahaca y nueces

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Si la quieres preparar con tu Thermomix, no lo dudes porque te será un poco más fácil y rápida.

Guardada

Ingredientes

10 min

350 gr

30 gralbahaca fresca (no vale otra)
100 grnueces
120 grQueso Curado
2 dientesajo (sin el germen)
100 graceite de oliva (no vale otro aceite)
1 cucharaditasal

Guardada

Pasos de la receta

10 min

1

Limpia muy bien las hojas de albahaca y quítale los tallos si los trae.
Ponlas en el vaso de tu picadora eléctrica junto al ajo al que le hemos quitado el germen para que no pique.
2

Añade las nueces y la sal.
3

Pica todo bien hasta que se haga una pasta.
4

Pon todo en un vaso de mezcla y añade el aceite de oliva.
5

Mezcla todo con la batidora hasta que se forme una mezcla uniforme y fina. Se te quedará una pasta densa. Si te gusta algo más suave, añade para licuarla, unas cucharadas más de aceite de oliva.
6

Ralla el queso curado y añádelo a la salsa. Mezcla bien.
7

Ya tienes tu salsa pesto lista para utilizarla, Reserva tapado hasta que lo vayas a usar.
8

Si te sobra salsa, guárdala tapada en la nevera. pero intenta utilizarla al menos al día siguiente, para que no pierda sus cualidades.
9

Puedes usarla para otros platos: – de untable en sándwich – como alilño de una ensalada de tomate – como acompañamiento de verduras al horno… y todas las que se te ocurran.
10

Estos MACARRONES son una gran forma de utilizarla http://pazladeando.es/macarrones-con-pesto-de-queso-manchego-albahaca-y-nueces

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11 de mayo de 2018 19:30

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Todas mis recetas y más... en http://pazladeando.es/Me encanta la cocina tradicional, con un puntito diferente.Aprovecho la vida Paladeando cada instante..."PaZladeando-Las Recetas de Paz" es mi motor, ¿Y El tuyo?¡¡Nos vemos en la cocina!!

Comentarios (6)

Ana Lytics @ana_lytics

14 de mayo de 2018 07:57

Hola, Paz!!! En tu blog he visto una buenísima receta de rosquillas de San Isidro y muy completa porque hablas de todos los tipos. ¿Sabías que puedes participar en Cookpad con un reto de Cocina Madrileña? Puedes hacerlo con todas las recetas que quieras hasta el 20 de mayo y he pensado que estas rosquillas son perfectas y te dan para 4 recetas diferentes. Sólo tienes que poner en la descripción el hagstag #cocinamadrileñahttp://blog.cookpad.es/2018/05/reto-de-cocina-madrilena-en-cookpad-saca-el-chulapo-que-llevas-dentro.htmlTe esperamos!!

Palabra clave

Salsa Pesto Queso Manchega Albahaca Nuez

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