Cómo lleváis el lunes? Yo de maravilla porque estoy recién llegada de Austria y me ha venido genial estar una semana por ese país disfrutando de sus paisajes, sus pueblos, su capital.... y como no, de sus tartas. Hemos podido disfrutar de sus maravillosos dulces: tarta Sacher, el appelstrudel, punschkrapfen, los bombones de Mozart y muchos más. Ya os hablaré más detenidamente de estas delicias en una futura entrada.

Con motivo de mis excesos azucareros, hoy os traigo una receta salada y como protagonista, el bacalao. Con solo ojear mis recetas veréis que me gusta mucho este pescado. Normalmente compro lomos frescos ya que no es tan fácil encontrar bacalao salado de buena calidad, por lo menos en mi ciudad, así que aprovecho para comprarlo cuando lo encuentro.

Ya que el pueblo de Isma está cerca de Portugal (país que me encanta y se come de maravilla), aprovechamos nuestra visita turística a la región del Alentejo para comprar bacalao. Por ser unos de los platos típicos allí (sobre todo el bacalhau à Brás=bacalao desmigado) , se puede encontrar fácilmente, de una calidad y precio extraordinarios, comparado con España.

El bacalao ,como muy bien sabéis, se puede cocinar de muchísimas formas. Mi madre lo hace mucho con tomate y le sale buenísimo. Eso si, la salsa de tomate es casera (tengo pendiente poner la receta). Con esto quiero decir que uséis una buena salsa de tomate para cocinarlo, es vital, para conseguir un buen bacalao con tomate.