Merluza en salsa de avellanas
Merluza en salsa de avellanas
Pasos de la receta
- 1
Con la cabeza y espinas de la merluza hacemos un fumet
- 2
Yo la puse en lomos sin espinas, pro se puede hacer en rajas
- 3
Ponemos al fuego una sartén con aceite, freímos un poco los ajos, el pan, y las avellanas, reservamos,
- 4
En el mismo aceite pochamos la cebolla en juliana, reservamos también
- 5
Ahora en la misma sartén sellamos un poco el pescado, lo pasamos a una olla, ponemos todos los ingredietes resevados en el vaso de una picadora y molemos, no del todo para que se encuentre la avellana, pasamos a la sartén echamos el vino blanco y un poco del caldo de pescado, damos un hervor y echamos encima de la merluza, dejamos unos minutos cocer
- 6
Pelamos las manzanas descorazonamos, partimos en gajos un poco gordos, rociamos con limón
- 7
Ponemos una sartén al fuego con la mantequilla, ponemos las manzanas hasta que estén tiernas.
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