Salpicón estilo Tabuleh con quinoa
#vegano Tenía invitados e hice esta ensalada contundente y nutritiva para salir de lo rutinario. Tuvo mucha aceptación. Algunos ni siquiera la aliñaron. Les gustó tal cual. Es conveniente preparar la quinoa con anticipación para que esté bien fría para usarla en la ensalada. El tiempo es menor si preparas la quinoa con anticipación.
Salpicón estilo Tabuleh con quinoa
#vegano Tenía invitados e hice esta ensalada contundente y nutritiva para salir de lo rutinario. Tuvo mucha aceptación. Algunos ni siquiera la aliñaron. Les gustó tal cual. Es conveniente preparar la quinoa con anticipación para que esté bien fría para usarla en la ensalada. El tiempo es menor si preparas la quinoa con anticipación.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Derretir el aceite de coco.
- 2
Agregar la quinoa y granearla bien con el aceite.
- 3
Agregar el agua caliente. No agregar sal. La experiencia me dice que la quinoa preparada para cosas frías es más rica sin sal.
- 4
Dejar cocinar tapado durante 3 a 4 minutos a fuego alto.
- 5
Luego bajar el fuego al mínimo e incluso usar un difusor de calor. Dejar cocinar 15 a 20 minutos.
- 6
Esponjar, tapar y dejar enfriar un par de horas al menos. Este paso debe hacerse con anticipación. Yo lo preparé la noche anterior.
- 7
Picar en brunoise los dos pimientos.
- 8
Picar los tomates en cubitos chiquitos con todo y semillas y agregar a la fuente.
- 9
Agregar la mitad de la quinoa preparada y mezclar bien.
- 10
Luego agregar el resto de la quinoa.
- 11
Y por último agregarle el cilantro picado y mezclar bien.
- 12
Listo, la puedes servir con el aderezo de hierbas que sugiero o con lo que desees. Es muy nutritivo y contundente.
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