Berenjenas en conserva (al estilo italiano)
viopeal @viopeal_uvieu
Berenjenas en conserva (al estilo italiano)
Pasos de la receta
- 1
Lavamos y pelamos las berenjenas. Las cortamos en rodajas y luego en bastones largos. Ponemos en un colador, sobre un bol y vamos poniendo capas de bastones y sal, unos sobre otros hasta terminar. Colocamos una tapa más pequeña y un peso encima, dejando en la nevera por 24 horas.
- 2
Escurrimos bien apretando con las manos y colocamos en un bote añadiendo el vinagre hasta cubrirlas y dejando reposar otras 24 horas en la nevera.
- 3
Retiramos todo el vinagre, las apretamos bien con las manos. Preparamos un adobo con ajo muy picado, orégano, pimentón dulce, pimienta de cayena y aceite de oliva virgen extra. Lo echamos sobre las berenjenas y mezclamos bien.
- 4
En un bote de cristal esterilizado y seco ponemos dos hojas de laurel y las berenjenas aliñadas, cubriendo completamente con aceite de oliva virgen extra. Cerramos con la tapa y listo. Lo dejamos en la nevera y vamos consumiendo, dura meses, solo hay que procurar que el aceite las cubra siempre.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A viopeal le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/5077848
Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
Leer más Recetas parecidas
-
Berenjenas en conserva (al estilo argentino) Berenjenas en conserva (al estilo argentino)
Otra versión de conserva que suelo tener en el frigo para acompañar a todo lo que se me ocurra, dan mucho juego.
-
Berenjenas en conserva Berenjenas en conserva
Tenemos un pequeño huerto que nos abastece de lustrosas berenjenas para una buena temporada. Gracias a la gran cosecha de este año he aprendido a conservarlas para los proximos meses, como acompañamiento para cualquier carne.
-
Berenjenas en conserva Berenjenas en conserva
Cuando tienes berenjenas de temporada y quieres conservar para que no se echen a perder, puedes optar por preparar dos aliños diferentes, español en vinagre e italiano en aceite, y embotar las berenjenas cortadas en bastones en tarros de vidrio.Esta forma de conservarlas no necesita hacer el vacío en los botes, ya que tanto el aliño en aceite como en vinagre es un conservante natural que permite mantenerlas así durante un año.Las cantidades para el aliño dependen de la cantidad de tarros que utilicemos.Es MUY IMPORTANTE presionar las berenjenas en los tarros y completar el espacio con el aliño.Etiqueta los tarros con la fecha de embotado, de esta manera puedes saber cuando es la mejor fecha para consumir las berenjenas; 1 mes es el tiempo mínimo recomendado, 3 meses es el mejor momento para que los sabores estén bien incorporados.#verdura#conserva#calendario2025
-
Berenjena en conserva Berenjena en conserva
Lo vi en la tv y me entraron ganas de hacerlo porque me encanta la berenjena, sobre unas tostás con cottage o burrata...delicioso.
-
Berenjenas en escabeche conservas Berenjenas en escabeche conservas
Hoy les traigo una de las verduras con mas beneficios para la salud.La berenjena.Tiene muchas propiedades que deberiamos tener en cuenta para incluirla mas seguido en nuestra dieta diaria.
-
Berenjenas asadas estilo Italia Berenjenas asadas estilo Italia
¡¡Buenísima es poco!! Esta receta la vi hace tiempo en @recetasparaserfeliz sólo que Maribel le añade alcaparras y yo no tenía! Otro cambio que he hecho es ponerle un poco de queso parmesano en polvo… y alguna que otra especia ❤️Ahora la voy a hacer muchas veces más porque ha triunfado, espero que os guste tanto como a nosotros!#calendario2025
-
Berenjenas fritas en conserva Berenjenas fritas en conserva
Es una receta marroquí muy estimada por todos y en concreto por los hebreos marroquíes puesto que son ellos los artífices de esta suculenta receta,es muy fácil de hacer sale muy barata y el resultado es inmejorable.
-
Berenjenas en escabeche Berenjenas en escabeche
#milibrode1000recetasEs una receta de toda la vida. Cada otoño hacía conservas para el invierno, claro pasadas por baño María. También se pueden preparar en verano y comer bien frío de la nevera.
-
Berenjenas a la Italiana Berenjenas a la Italiana
Hoy vamos a hacer unas berenjenas con Mozzarella, riquísima! Muy sencilla de hacer y con un resultado realmente estupendo.( receta ligeramente modificada de La Cocina de Loli Domínguez).
-
Berenjenas conservadas Berenjenas conservadas
Excelente receta para conservar las Berenjenas, duran bastante tiempo y puedes combinarlas con tus platos favoritros o como aperitivos... espero la disfruten!
-
Berenjenas en escabeche tradicional Berenjenas en escabeche tradicional
Deliciosas berenjenas en escabeche, cocinadas en agua y vinagre blanco, condimentadas con orégano, pimienta, laurel, ajo, y maceradas en aceite de oliva suave.Especiales para acompañar todo tipo de carnes asadas o a la plancha, como entrante o para un sabroso bocadillo.Una receta tradicional, rica, práctica, fácil y con importantes secretitos.
-
Berenjenas al estilo de almagro (o similar) Berenjenas al estilo de almagro (o similar)
Esta receta no tiene nada de especial, lo único especial es lo ricas que están después.Son berenjenas preparadas un poco a estilo de las de almagro salvando las distancias, la receta nos la dio un cuñado y la preparamos mi mujer y yo con mucha ilusión, el resultado fue espectacular, tanto es así que en pocos días las hicimos dos veces, (y las que voy a seguir haciéndolas), las haces, las guardas en el frigorífico y te las vas comiendo poco a poco
Más recetas recomendadas
Comentarios (3)