Adobo Sonorense

Name: Adobo Sonorense
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 8 Chiles Anchos; 6 Chiles Guajillo; 5 Chiles Chipotle; 1/2 Cebolla Medina; 1/3 Taza vinagre; 12 Clavos de olor; 3 Dientes Ajo; 4 Hojas Laurel; 1 Cdita Tomino; 1 Cdita Comino; 1 Cdita Mejorana; 4 Cditas De Consomé de Pollo; 1/2 Cucharadita Sal de Mar

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Intenso y delicioso sabor para Pescado Zarandeado, Pierna de cerdo , Pollo
#CocinaMundial2018 México

Adobo Sonorense

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Intenso y delicioso sabor para Pescado Zarandeado, Pierna de cerdo , Pollo
#CocinaMundial2018 México

Guardada

Ingredientes

8Chiles Anchos
6Chiles Guajillo
5Chiles Chipotle
1/2Cebolla Medina
1/3 Tazavinagre
12Clavos de olor
3 DientesAjo
4 HojasLaurel
1 CditaTomino
1 CditaComino
1 CditaMejorana
4 CditasDe Consomé de Pollo
1/2 CucharaditaSal de Mar

Guardada

Pasos de la receta

1

En agua Hirviendo agregamos los Chiles desvenados y sin semillas, hasta que ablanden 10 min aprox
2

Agregamos a la licuadora, el Ajo, Laurel, sal, Consomé de pollo y el resto de las especies, la cebolla y vinagre
3

Colocamos los Chiles en la licuadora y mezclamos por 2 minutos hasta que se vea homogénea, agregamos suficiente agua de la misma donde hidratamos los Chiles
4

Una vez licuado vaciamos a una olla y hervimos por 10 min
5

Colamos la salsa y listo para marinar carne, pollo o untar al pescado para pescado zarandeado
6

Puedes congelar para uso futuro (no olvides etiquetar la bolsa y poner la fecha de elaboración)
7

Buen provecho 👨🏼‍🍳