En primer lugar pondremos en un bol los 5 gr de levadura fresca con una cucharada de agua tibia y lo disolvemos y reservamos.

Ahora cogeremos otro bol y pondremos la harina tamizada.

Haremos un hueco enmedio de la harina y pondremos el azúcar, una pizca de sal, los huevos y la mezcla anterior del agua con la levadura

Y mezclamos a velocidad lenta

Una vez todo integrado añadimos la mantequilla y seguimos mezclando pero esta vez a velocidad media.

Ahora prepararemos los moldes yo los e echo en flaneras pero hay moldes especiales para babas.Los untamos bien con mantequilla y los espolvoreamos bien con harina.

Rellenaremos los moldes con la masa anterior.cubriendolos más o menos por la mitad del molde.Luego los taparemos con un trapo y los dejamos que vayan aumentando de volumen(los míos han tardado casi 2 horas)

Mientras haremos el almíbar. En una olla ponemos el agua, el azúcar, la cáscara del limón, la cáscara de la naranja, la vaina de vainilla y el ron lo mezclamos un poco y encendemos el fuego.Lo llevaremos a ebullición 20 min más o menos hasta que veamos que espesa un poco.

Cuando los babas ya hayan aumentado iremos precalentando el horno a 200grados con calor arriba y abajo.

Pasando el tiempo los sacamos y desmoldamos (en caliente)y los dejamos encima de una rejilla.

Una vez listo el almíbar los sumergimos y le vamos dando vueltas para que queden bien impregnados.

Dejamos que se enfríen y los servimos.El almíbar se puede colar y servir por si alguien quiere ponerse más por encima del baba.