Hamburguesas de berenjena

Name: Hamburguesas de berenjena
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Aceite de oliva; Sal y pimienta; Perejil picado; 1/2 cucharada comino; 10 gr jengibre picado; 6 cucharadas harina de almendras/ avena o cualquier harina que utilicen; 1 diente ajo picado; 3 berenjenas grandes; 2 huevos

Leilabr @cook_4129084

La berenjena es una verdura muy sabrosa originaria de la India que puede incluirse en muchas preparaciones muy distintas. Por su elevado contenido de agua, posee muy pocas calorías. Además, la fibra de la berenjena contribuye depurar el organismo, a bajar los niveles de azúcar en sangre, favorece la eliminación del colesterol y la eliminación de las toxinas del organismo. También es muy rica en magnesio y hierro, por lo que es ideal para prevenir la anemia y mejorar las defensas del cuerpo

Hamburguesas de berenjena

Leilabr @cook_4129084

Guardada

Ingredientes

30 minutos

2 raciones

Aceite de oliva
Sal y pimienta
Perejil picado
1/2 cucharadacomino
10 grjengibre picado
6 cucharadasharina de almendras/ avena o cualquier harina que utilicen
1 dienteajo picado
3berenjenas grandes
2huevos

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Corta las berenjenas a la mitad y cocínalas en el horno hasta que estén blandas (también puedes cocinarlas al vapor).
2

Mientras tanto, corta el ajo y ralla el jengibre. Saltéalos con unas gotas de aceite.
3

Cuando las berenjenas estén a temperatura ambiente, retira la piel y procesa la pulpa con sal, pimienta, comino y el ajo salteado con jengibre. Si dejas reposar la preparación durante algunas horas tomará más sabor.
Añade el pan rallado o la harina que utilices y el huevo. Integra bien.
4

Forma las hamburguesas con las manos.
Cocina en el horno o en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.
5

Prepara tus hamburguesas con el pan y las verduras que más te gusten. ¡Que lo disfrutes