Espelta con pollo o verduras
Dos opciones: la carnívora (C) y la vegetal (V).
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Dejamos la espelta a remojo al menos 6h. La lavamos y la cocemos en el doble de agua durante 15 minutos con un poco de sal. Escurrimos y la esparcimos sobre una bandeja de aluminio para que no se apelmace ni se peguen los granos.
- 2
Versión carnívora (C): cortamos la pechuga en taquitos o cubos no muy grandes y la sofreímos en una sartén con aceite y cebollino. La sal la añadiremos si hace falta después de haber incorporado el jamón y la espelta.
- 3
Cuando esté la pechuga dorada, añadimos el jamón en tiras finas y salteamos unos segundos.
- 4
Añadimos la espelta que habíamos reservado. Salteamos todo junto, rectificamos de sal y servimos bien caliente.
- 5
Versión vegetal (V): cortamos el pimiento rojo en trocitos pequeños y lo salteamos en una sartén con aceite, sal y cebollino. Añadimos la espelta que habíamos reservado y añadimos el curry y el azafrán turco al gusto. Rectificamos de sal y añadimos las espinacas baby y la rúcula. Lo saltearemos todo junto sólo unos segundos para que las espinacas y la rúcula no se ablanden y den un toque crujiente al plato.
- 6
Cualquiera de las dos opciones admiten carne o verdura, haciendo una versión mixta.
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