Para la masa:

Verter en un bowl la harina y la sal, mezclar.

En un recipiente entibiar y agua junto con el azucar y la levadura, dejar fermentar.

Incorporar la preparacion 2 a la preparacion 1, unir bien,

Amasar hasta que quede una masa suave y homogenea.

Llevar a la heladera.

Para el empaste:

Verter en un bowl los 250 gr de manteca o margarina con 50 gr de harina, trabajar con cornet.

Una vez hecho colocar la materia grasa sobre papel film y darle forma de pan pequeño.

Llevar a la heladera, si es manteca necesitara minimo 30 minutos de frio, en cambio si es margarina solo 15 minutos.

Luego de pasar el tiempo retirar la masa de la heladera, estirar del grosor de 1 centimetro.

Retirar el empaste de la heladera, colocarlo sobre el medio de la masa,taparlo con la misma; esparcirla bien parejamente sobre toda la masa con un palote.

Llevar a la heladera nuevamente por 30 minutos, luego estirar y hacer un pliegue simple doblando tres cuartos de la masa y el resto arriba de la misma.

Llevar a la heladera por 30 minutos.

Retirar, estirar nuevamente, hacer un pliegue doble doblando las mitades de la masa hacia el centro y luego cerrar como libro.

Retirar, estirar, cortar.

Llevar a la heladera por 15 minutos.

Cocinar al horno precalentado durante 20 o 30 minutos, dorar con huevo y azucar.