Preparar la carne picada con dos yemas de huevo, perejil, un chorro de Salsa Worcestershire, sal y pimienta. Remover bien con las manos para integrar todos los ingredientes.

Hacer las bolas, enharinar y freir las bolas en abundante aceite y reservar.

Cortar la cebolla en cuadraditos pequeños y freir en un poco de aceite. Se pueden agregar unos trozos de patata para que queden un poco fritas e incorporar uns vaso de vino blanco. Se puede echar antes del vino una cucharada de harina para espesar un poco la salsa.

Pelar y cortar la Incorporar las anahorias en trozos pequeños y dejar cocer todos los ingredientes unos 10 min. Agregar las bolas de carne y dejar cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Se puede agregar medio vaso de agua o caldo de carne para evitar que quede seco el guiso y unos guisantes. Rectificar en sal.