Pan dulce (Masapán)
Pasos de la receta
- 1
Disolver la levadura en la leche tibia y poner media cucharita de azúcar, y dejar reposar por 20 minutos.
- 2
Batir el huevo, las 2 yemas y el azúcar.
- 3
Unir la harina con la maicena, añadir la esencia de vainilla, polvo de hornear y de a poco incorporar la mezcla de huevo alternando la leche con levadura.
- 4
Dejar reposar la masa en un lugar templado, hasta que alcance el doble de su volumen. Yo lo pongo dentro del horno y lo enciendo por 1 minuto para dejarlo templado. Dentro del horno templado lo deje como 1 o 2 horas.
- 5
Unir la fruta confitada, pasas, nuces y almendra. Revolver con un poco de harina. Esto prmitira que no se vayan al fondo de la masa.
- 6
Unir la masa con los frutos secos y poner en el molde previamente enmantecado y enharinado. Nuevamente dejar reposar en un lugar templado hasta que crezca un 50% de su tamaño. Yo lo puse en el horno por 1 hora más o menos.
- 7
Una vez aumente se le puede pintar con agua azucarada (2 cucharadas en 1/4 de taza de agua hirviendo).
- 8
Poner al horno por 30 minutos (pinchar con un cuchillo limpio, si esta cocido saldra limpio).
- 9
Dejar enfriar, adicionalmente se puede espolvorear con azúcar impalpable.
- 10
A comer!
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