Croqueta de Hummus con Puré de Zapallo y Zanahoria
Receta propia. Mezcla de varias tecnicas y estilos con un resultado muy rico
Croqueta de Hummus con Puré de Zapallo y Zanahoria
Receta propia. Mezcla de varias tecnicas y estilos con un resultado muy rico
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Para la croqueta. En un bowl mezclar los garvanzos, cocidos y procesados, la harina tostada, los huevos, el aceite de sesamo y especias. Sal y pimienta a gusto
- 2
En mi caso condimente con curry.
- 3
Mezclar vigorosamente hasta que quede una pasta homogénea.
- 4
Incorporar la mezcla a un sarten anti adherente con un poco de aceite. 5 minutos por lado aproximadamente.
- 5
Paralelamente en un olla con agua hirviendo cocinar el zapallo y la zanahoria. Para mejorar el sabor incorporar el vino. Opcional se pueden agregar especias (tomillo)
- 6
Una vez cocido el zapallo, drenar y reservar el agua.
- 7
Procesar el zapallo y la zanahoria. Añadir la leche, mantequilla, sal y pimienta. En el caso de que quede seco, incorporar el agua de la cocción para corregir.
- 8
En una olla pequeña vertir el sobre de salsa blanca, albahaca picada finamente, frutos secos tostados (avellanas). Calentar a fuego bajo hasta que espese.
- 9
Emplatar y decorar a gusto. Y listo.
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