En una olla grande calentar agua. Cuando comience a hervir agregar los nopales y el bicarbonato. Dejar cocinar 5 minutos. Cuando estén listos reservar. (ojo: los nopales al estar hirviendo sueltan baba y suele desbordarse cuando se están cocinando)

En una cacerola agrega el agua y las lentejas y cocina por 30 minutos.

En otra olla lleva a ebullición agua para que los chiles pasilla se suavicen. Retira del fuego y en la licuadora con una taza de agua, licua, el ajo, la cebolla. Cuela y reserva.

Mientras tanto, sofríe el chorizo. Cuando estén las lentejas incorpora los demás ingredientes y la salsa, y deja cocinar todo por 15 minutos más,