Remojar las bolsas de las hojas de Maíz en agua tibia (para que se vayan ablandando)

Hervir: El pollo 🐔 junto con media cebolla y los 2 dientes de ajo, Sal al gusto (ésto es para que le de sabor al pollo).

Hervir los chiles huajillos y los poblanos (antes de hervir lavarlos y sacarles las semillas 😉).

Ya que esté el pollo (hervido). Desmenuzarlo y ponerlo en una sartén 🍳 con poco aceite. Agregarle los 3 tomates y 1/4 de cebolla partidos en julianas (en tiras medianas). Esto es para el relleno del tamal. Lo reservamos.

Ya que estén los chiles ponerlos en la licuadora junto con 1/4 de cebolla, comino, orégano y el cuadro de Knorr (ponerle poca agua del hervor del chile). Este chile no pica, sólo dará color ala masa para los tamales. Reservar.

En una olla chica poner media cuchara 🥄 de manteca. Ya que derrita y se enfríe agregarle la salsa que tenemos reservada en la licuadora y hervirlo. Reservar.

Poner la Maseca de maíz 🌽 (en polvo) en un bowl y verter el caldo del pollo 🐔 o si no agua 💧 tibia hasta formar una bola de masa (no dura ni muy aguada). Reservar.

Si, compraste la masa ya amasada en la tortillería te ahorras el paso #7 😉👍 (sólo la pides en la tortillería como "masa para tamal")

Poner la manteca en un bowl y mezclarlo bien con las manos (hasta que se haga como una espuma). Enseguida agregarle la masa (que anteriormente hemos reservado) y mezclarlo bien.

Ya que está la masa bien mezclada con la manteca. Agregarle la salsa que anteriormente hemos reservado. Esto es para darle color ala masa (la masa debe quedar media aguadita). Reservar.

Pelar las papas 🥔, la zanahorias 🥕, los chiles serranos y picarlos en julianas (en tiras). Esto es para el relleno del tamal. Reservar.

Hasta aquí ya tenemos listo: El Pollo/carne, la verdura, la masa. 👍

Sacar de remojar las hojas de Maíz 🌽. Sacar las más grandes para comenzar a hacer los tamales 😉

Un una olla vaporera verter agua 💧 sólo la parte de abajo y ponerle su tapa que va debajo. Encima de la tapa ponerle sólo unas cuantas hojas de Maíz 🌽 (esto ayuda a su evaporación y no se mojen mucho los tamales 😉).

Poner en cada hoja de maíz 🌽 un poco de masa de maíz (extenderlo sobre las orillas de la hoja). Agregarle del guiso del pollo 🐔, papas 🥔, chile y zanahoria 🥕). La cantidad del relleno es a su gusto. Enrollar el tamal y doblar por un lado.

De manera como vayas enrollando los tamales los puedes ir acomodando en la olla vaporera. Sí, se llenó la olla los puedes ir acomodando en un bowl grande (para cocerlos más tarde 😉).

Ya que estén los tamales dentro de la olla poner a hervir a fuego 🔥 bajo. Estarlo checando de vez en cuando hasta que veas que la papa 🥔 ya está blandita.

Y... Listoooo!!! 😃 A disfrutar lo puedes acompañar con unos frijolitos puercos y un Refresco 😃😉.

Si, te gustan las aceitunas le puedes agregar es al gusto de cada quien 😉👍