Copitas de melón con polvo de jamón crujiente
Cuando pongo a una mesa de invitados una entrada potente de sabor, sirvo estos chupitos entre plato y plato para “limpiar” el paladar y prepararlo para degustar el siguiente.
Esta es una de las preparaciones más sencillas y seguras, acierto siempre.
Copitas de melón con polvo de jamón crujiente
Cuando pongo a una mesa de invitados una entrada potente de sabor, sirvo estos chupitos entre plato y plato para “limpiar” el paladar y prepararlo para degustar el siguiente.
Esta es una de las preparaciones más sencillas y seguras, acierto siempre.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
El primer paso es preparar el polvillo de jamón. Para ello poner un trozo de papel de aluminio en una placa y distribuir el jamón. Encima colocar otro trozo de aluminio y aplastar bien con otro molde. Llevar a horno precalentado, por arriba y por abajo, a 140ºC durante unos 40´ o hasta que esté crujiente. Retirar y dejar que se enfríe fuera del papel.
- 2
Poner el jamón entre papel de hornear y aplastar con un palote hasta conseguir un polvillo. Reservar. Mientras tanto quitar las semillas del melón.
- 3
Triturar bien el melón y colar para quitar los trozos que hayan quedado. Poner en un recipiente y verter la pulpa, sin trocitos, incorporar el ron y guardar en la nevera. Cuando esté frío servir en copitas y servir adornado con el polvillo de jamón.
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