Ensalada de porotos rojos

Name: Ensalada de porotos rojos
Yield: 6-8 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 tazones porotos rojos cocidos; 1 tazón cebolla picada finamente; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento amarillo; 3/4 tazón quinoa cocida

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Mi marido prefiere las legumbres en ensalada así es que siempre que preparo legumbres dejo un resto para hacer una ensalada para él. Esta vez salió una buena cantidad. Quedó sabrosa y diferente.

Ensalada de porotos rojos

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Mi marido prefiere las legumbres en ensalada así es que siempre que preparo legumbres dejo un resto para hacer una ensalada para él. Esta vez salió una buena cantidad. Quedó sabrosa y diferente.

Guardada

Ingredientes

20 minutos

6-8 personas

2 tazonesporotos rojos cocidos
1 tazóncebolla picada finamente
1/2pimiento rojo
1/2pimiento verde
1/2pimiento amarillo
3/4 tazónquinoa cocida

Guardada

Pasos de la receta

20 minutos

1

Poner los porotos en una fuente amplia y agregar la cebolla picada muy fina. Si estuviera muy fuerte la cebolla amortiguarla lavándola con un poco de agua y drenándola muy bien. En mi casa prefieren la cebolla sin amortiguar, pero eso es a gusto.
2

Picar cada uno de los pimientos muy finamente. Agregarlos a la fuente lo mismo que la quinoa. Mezclar bien.
3

Llevar a la mesa y cada uno aliña a su gusto. Recomiendo salsa de hierbas para aderezar ensaladas de mi recetario o simplemente sal limón y aceite de oliva.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

23 de septiembre de 2018 21:58

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

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Ensalada Poroto Rojo

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