Cortamos las berenjenas, y el pimiento a lo largo, la cebolla en rodajas y pasamos a sofreirlas en sartén con aceite de oliva

Cuando las verduras ya estén blandas añadimos la carne picada de ternera, y añadimos 1 toque de sal. La pasamos por sartén junto a las verduras.

Cuando la ternera ya este hecha, añadimos media cucharada sopera de corcuma, la distribuimos uniformemente por encima de todos los ingredientes

A continuación añadimos un chupito de vermout rojo, dejamos que se vaya reduciendo el alcohol

Mientras se reduce el alcohol, pasamos a calentar un recipiente con agua, cuando alcance la ebullición añadimos los fideos, este tipo de pasta oriental solo necesita 2 minutos de cocción

Una vez que los fideos estén hechos los escurrimos y los añadimos a la sartén junto con los demás ingredientes

Mezclamos bien los fideos con todos los ingredientes y les añadimos media taza de soja para cocinar

Una vez que se comiencen a freír los fideos junto a la soja y los demás ingredientes añadimos un chupito de salsa agridulce.

Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos que se terminen de cocinar a fuego bajo

Probamos de soja y salsa agridulce que esté a nuestro gusto, rectificamos sí es necesario y procedemos a servir muy caliente