Ponemos al fuego una cacerola con el aceite, cuando esté caliente sellamos la carne, añadimos entonces las cebollas cortadas a cascos y los copos de chile, rehogamos hasta que la cebolla esté tierna. Agregamos la paprika, mezclamos bien sin dejas que se queme, pues amargaría, y ponemos el tomate, mezclamos y ponemos sal.

Cubrimos de caldo de carne, dejamos cocer a fuego medio 20 minutos, entonces añadimos las patatas, peladas lavadas troceadas, dejamos hacer hasta que estén tiernas, rectificamos de sal si hace falta y servimos caliente.