Primero empezamos poniendo una olla a calentar con un chorro de aceite, ponemos el pollo y se cocina hasta que coja color. Luego lo apartados y reservamos.

En la misma olla añadimos cebolla picada, los apios, el puerro y las zanahorias, lo cocinamos hasta que esté todo blandito. Añadimos un sobre de azafrán, un par de cucharadas de pimentón y lo removemos.

A continuación agregamos el tomate troceado y lo cocinamos hasta que quede bien disuelto. Añadimos el ajo y un par de cucharadas para quitar el acidez al tómate, ponemos un poco de pimienta y el cacito de caldo.

A continuación añadimos las patatas y el pollo, cubrimos con agua hirviendo y tapamos. Dejamos que se cocine unos 40minutos.

Cuando esté hecho agregamos hierbabuena y una pizca de sal.

Cuando esté hecho el pollo lo sacamos y lo desmenuzamos. Añadimos los garbanzos a la olla y los fideos, agregamos el pollo y cocinamos hasta que esté hecho los garbanzos y los fideos.