Sopa de coliflor o "Sopa de arbolitos"

Name: Sopa de coliflor o "Sopa de arbolitos"
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr. coliflor (solo la parte tierna de las puntas); 4-5 ajos; Aceite de oliva; Azafrán en hebra y en polvo; Sal; 750 ml. agua; Fideo fino

patrisoft @patrisoft

C.A. Comunidad Valenciana

Se trata de una sencilla sopa de coliflor muy rápida y fácil de hacer, que debe su nombre de "Sopa de arbolitos" a la forma de la coliflor...

Sopa de coliflor o "Sopa de arbolitos"

patrisoft @patrisoft

C.A. Comunidad Valenciana

Se trata de una sencilla sopa de coliflor muy rápida y fácil de hacer, que debe su nombre de "Sopa de arbolitos" a la forma de la coliflor...

Guardada

Ingredientes

4-6 raciones

500 gr.coliflor (solo la parte tierna de las puntas)
4-5ajos
Aceite de oliva
Azafrán en hebra y en polvo
Sal
750 ml.agua
Fideo fino

Guardada

Pasos de la receta

1

En una olla grande ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y doramos los ajos a láminas.
2

Cuando los ajos estén dorados añadimos el azafrán en hebras y molido (yo echo un sobre de cada). Le damos vueltas para que no se queme.
3

Añadimos la coliflor cortada en trocitos intentando dejar los ramilletes pequeñitos y enteros. Le damos unas vueltas con el sofrito del ajo y el azafrán y añadimos agua en gran cantidad (sobre 750ml)
4

Añadimos sal y dejamos cocer hasta que la coliflor esté tierna (sobre 20-25 min)
5

Añadimos un par de puñados de fideo fino y cuando los fideos estén cocidos (5-8 min.)... Listo!!!
6

Servir caliente (templada) y añadir limón exprimido, al gusto. Yo le suelo añadir también perejil picado en la cocción de los fideos pero esta vez no tenía... 😔