Para la salsa: cortar las cebollas en juliana, los chiles en rodajas y los tomates en cubos. Guisar la cebolla, agregar el chile y tomate hasta que esté todo muy bien guisado... agregar el puré de tomate y el consomé y dejar al fuego por unos 20 min.

La salsa lista y se reserva. Se ponen las tortillas al comal con un poco de manteca, se ponen en el plato y encima los huevos fritos y se baña con la salsa Flores