En primer lugar colocar la avena junto con un puñado de semillas en licuadora y licuar hasta que obtengamos la harina de avena.

Lavar y cortar las berenjenas a lo largo con un espesor aprox de 1cm.

Batir dos huevos con el ajo, perejil y sal. Por otro lado colocar la harina de avena en un recipiente llano.

Pasar las berenjenas primero por el huevo y luego por la harina de ambos lados. Ir colocándolas en fuente para horno con aceite de oliva.

Dejar en el horno a fuego medio hasta que las berenjenas se doren y dar vuelta. Colocar una cucharada de salsa de tomate en cada milanesa y desparramar, arriba queso y jamón. Enviar al horno nuevamente 10 minutos.