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Rancho aragonés
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Foto principal de Rancho aragonés

Rancho aragonés

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Plato típico en el que caben varios ingredientes, no tiene una composición fija, aunque es impensable que falte la longaniza y el conejo. Era un plato de aprovechamiento, contundente y con calorías suficientes para afrontar las duras jornadas de trabajo en el campo.

Plato típico en el que caben varios ingredientes, no tiene una composición fija, aunque es impensable que falte la longaniza y el conejo. Era un plato de aprovechamiento, contundente y con calorías suficientes para afrontar las duras jornadas de trabajo en el campo.

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Rancho aragonés

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Plato típico en el que caben varios ingredientes, no tiene una composición fija, aunque es impensable que falte la longaniza y el conejo. Era un plato de aprovechamiento, contundente y con calorías suficientes para afrontar las duras jornadas de trabajo en el campo.

Plato típico en el que caben varios ingredientes, no tiene una composición fija, aunque es impensable que falte la longaniza y el conejo. Era un plato de aprovechamiento, contundente y con calorías suficientes para afrontar las duras jornadas de trabajo en el campo.

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Ingredientes

90'
8 raciones
  • 1/2conejo
  • 2costillas de cerdo carnosas
  • 1longaniza de Aragón
  • 2chorizos de guisar
  • 800 grspatatas
  • 300 grsarroz
  • 2 hojasacelgas
  • 1cebolla
  • 1pimiento rojo
  • 3 dientesajo
  • 1 cucharaditatomillo
  • 1 cucharaditacomino molido
  • 1 cucharaditapimentón dulce
  • 1 litrocaldo de carne
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Pasos de la receta

90'
  1. 1

    Sofreír bien la costilla y el conejo troceado.

    Foto del paso 1 de la receta Rancho aragonés
  2. 2

    Incorporar el chorizo y la longaniza. Dorar bien.

    Foto del paso 2 de la receta Rancho aragonés
  3. 3

    Incorporar la cebolla picada, el pimiento y los ajos. Sofreír bien el conjunto.

    Foto del paso 3 de la receta Rancho aragonés
  4. 4

    Añadir las acelgas picadas muy finas.

    Foto del paso 4 de la receta Rancho aragonés
  5. 5

    Añadir las especias remover y agregar el caldo de carne, agregar agua hasta que esté bien cubierto. Llevar a ebullición y mantener a fuego vivo durante 20'.

    Foto del paso 5 de la receta Rancho aragonés
  6. 6

    Agregar las patatas cascadas y cocer 10'. Agregar el arroz cocer 10' más y dejar reposar con el fuego apagado.

    Foto del paso 6 de la receta Rancho aragonés
  7. 7

    Emplatar, debe de quedar un plato de arroz caldoso con abundante patata y trozos de carne.

    Foto del paso 7 de la receta Rancho aragonés
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/6021665
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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
12 de octubre de 2018 12:54
Aragón
¡Hola! Soy el alma detrás de quesoyvino.es, un espacio dedicado a los amantes de la buena mesa, la tradición y los productos con historia.Para mí, la cocina es el arte de compartir y celebrar lo auténtico. En este perfil encontrarás mis "Recetas con Alma", las mismas que comparto en nuestro blog. Mi objetivo es enseñarte cómo platos sencillos y caseros se transforman por completo cuando se elaboran con mimo y se acompañan del producto adecuado.Aquí descubrirás ideas inspiradoras, trucos gastronómicos y combinaciones pensadas para elevar tus comidas diarias, poniendo siempre en el centro el producto artesanal, los quesos con carácter y los vinos de autor.¡Te invito a cocinar, experimentar y descubrir el maridaje perfecto en cada bocado! 🧀🍷
Leer más

Comentarios (3)

Juan
Juan @jumagrabar
18 de septiembre de 2022 21:04
La acelga según tengo oído es para desengrasar el guiso , es así?
Invitado
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Palabra clave

Rancho

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