Sopa de tomates y calabacines asados

Name: Sopa de tomates y calabacines asados
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg tomates de rama (unos 10-12); 1 kg calabacines; Aceite de oliva; 1 manojo tomillo fresco; 3 dientes ajo grandes picados; 2 cucharaditas azúcar caster; Sal y pimienta; Un pequeño puñado albahaca; 300 ml. caldo de pollo o verduras; 2 cucharaditas vinagre balsámico

Milhojas de Recetas @cook_2537192

Esta reconfortante y suculenta sopa –aunque para nosotros sería más un puré o una crema–, un clásico de los pubs ingleses, saca todo el sabor de las verduras asadas. La albahaca le da un toque italiano indiscutible. Puedes hacerla con una textura tan suave como quieras, con ayuda de un chino, o dejarla más espesita. Igual da, está exquisita de cualquier modo. Perfecta para un día frío…

Sopa de tomates y calabacines asados

Milhojas de Recetas @cook_2537192

Guardada

Ingredientes

60 minutos

6 raciones

1 kgtomates de rama (unos 10-12)
1 kgcalabacines
Aceite de oliva
1 manojotomillo fresco
3 dientesajo grandes picados
2 cucharaditasazúcar caster
Sal y pimienta
Un pequeño puñadoalbahaca
300 ml. caldo de pollo o verduras
2 cucharaditasvinagre balsámico

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Precalentamos el horno a 200° C. Partimos los tomates por la mitad y los disponemos boca arriba en una bandeja de horno. Pelamos los calabacines, los partimos por la mitad y luego en dados de 1,5 cm y los extendemos en otra bandeja de horno. Rociamos ambas bandejas generosamente con aceite de oliva y a continuación espolvoreamos el tomillo, el ajo, el azúcar y un poco de sal y pimienta. Movemos el calabacín para asegurarnos de que esté bien cubierto.
2

Asamos los tomates y los calabacines durante 30-40 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados; a la mitad del proceso damos la vuelta a los dados de calabacín.
3

En cuanto estén cocinados, los batimos con una batidora junto con la albahaca y el caldo caliente; se puede hacer en dos tandas si es necesario. Si queremos una textura más suave, podemos pasarlo después por un chino.
4

Transferimos la sopa a una cacerola y la recalentamos a fuego lento. Probamos y ajustamos el sazonado con un poco de vinagre balsámico, sal y pimienta.
5

Servimos en boles calientes con unas gotas de aceite de oliva. Podemos coronar con un poco de queso de cabra desmigado o con unos picatostes de ajo.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Milhojas de Recetas @cook_2537192

4 de marzo de 2016 10:42

Somos una pareja a la que nos encanta la cocina. Cada uno tiene unas preferencias y entre los dos nos compenetramos a la perfección para hacer cualquier tipo de comida, ya sea dulce o salada, aunque sí coincidimos en que a ambos nos encanta la tradición gastronómica inglesa en general. Puede que tras varios años veraneando en tierras inglesas algo se nos haya pegado... No somos cocineros ni nos dedicamos a esto profesionalmente, pero disfrutamos como enanos pensando en la siguiente comida, en los ingredientes, en la presentación de nuestros platos… Este blog nace de toda esta pasión culinaria y de las ganas de compartir de forma virtual todo este mundo, del que, por supuesto, nos queda mucho que aprender. ¡Esperamos que disfrutéis tanto como nosotros!Puedes seguirnos en:http://milhojasderecetas.com/https://www.facebook.com/milhojasderecetas

Comentarios (6)

josevillalta @JoseVillalta_520

8 de marzo de 2016 07:06

Debe estar deliciosa !!!

Palabra clave

Sopa Tomate Calabacín Asar

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