Ensalada con garbanzos tipo ceviche
En realidad la Real Academia de la Lengua admite escribir la palabra ceviche con "V" o con "B": ceviche, ambas formas son correctas. Los peruanos se han adjudicado el origen del ceviche, sin embargo no se sabe a ciencia cierta donde nació pues hay versiones de éste a lo largo de todos los países que ocupan toda la costa del Océano Pacífico, tratándose básicamente de una carne -generalmente pescado- cocida con limón, aunque en su origen era con naranja agria.* Desde luego ésta es una versión vegetariana.
Ensalada con garbanzos tipo ceviche
En realidad la Real Academia de la Lengua admite escribir la palabra ceviche con "V" o con "B": ceviche, ambas formas son correctas. Los peruanos se han adjudicado el origen del ceviche, sin embargo no se sabe a ciencia cierta donde nació pues hay versiones de éste a lo largo de todos los países que ocupan toda la costa del Océano Pacífico, tratándose básicamente de una carne -generalmente pescado- cocida con limón, aunque en su origen era con naranja agria.* Desde luego ésta es una versión vegetariana.
Pasos de la receta
- 1
Para esta versión vegetariana, muy a mi manera, necesitamos desde luego una taza de garbanzos cocidos o bien una lata de garbanzos. Pelamos y picamos un jitomate, pelamos y cortamos en cuadritos cebolla roja, cilantro picado y finalmente en una taza revolvemos 1 cucharada de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, unas gotas de Jugo Maggi, 1 cucharadita de consomé en polvo, ajo en polvo y pimienta, revolvemos muy bien y bañamos con ella la ensalada.
- 2
Si prefieren en vez de limón le pueden poner vinagre o naranja agria. Se le puede poner también pepino pelado y cortado en cubitos y aguacate picado pero eso es al gusto.
* Cfr. vid https://es.wikipedia.org/wiki/Ceviche
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