Bombones de jengibre fresco y ron blanco

Name: Bombones de jengibre fresco y ron blanco
Yield: 12 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr chocolate negro 85% cacao; 300 gr chocolate blanco belga; 100 gr mantequilla; 1 dado de jengibre fresco; 100 ml nata líquida 35% mg; 2 cucharadas azúcar moreno

María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes

La Coruña

Yo he usado chocolates belgas de muy buena calidad, que ya viene en perlas listas para derretir.
#mirecetario

Bombones de jengibre fresco y ron blanco

María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes

La Coruña

Yo he usado chocolates belgas de muy buena calidad, que ya viene en perlas listas para derretir.
#mirecetario

Guardada

Ingredientes

30 minutos

12 comensales

300 grchocolate negro 85% cacao
300 grchocolate blanco belga
100 grmantequilla
1dado de jengibre fresco
100 mlnata líquida 35% mg
2 cucharadasazúcar moreno

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Derretir el chocolate blanco con 50 ml de nata y verter en un molde. Entre 23 y 28 grados sin dejar de remover. Verter en un molde y al congelador.
2

Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio con el azúcar, removiendo de vez en cuando para hacer un caramelo.
3

Cuando está, subir el fuego y poner un chorro de ron blanco flamear y retirar del fuego.
4

Mientras batimos la nata con el jengibre fresco en el vaso de la batidora. Y se lo añadimos a la mezcla anterior
5

Desmoldar y guardar en la nevera.
6

Ponemos el chocolate negro encima de la mezcla anterior y a temperatura entre 23 y 28 grados sin dejar de remover y lo vertemos en el mismo molde encima del chocolate blanco y veinte minutos al congelador.