Pon el cuscús en un recipiente y sepáralo con las manos para que quede suelto. En un cazo, lleva el Caldo de Verduras a ebullición y, cuando rompa a hervir, incorpóralo al cuscús junto al comino molido y una pizca de sal.

Remueve bien el cuscús y tápalo con film transparente.

Lava bien y pica todas las verduras y los higos. En una sartén con un chorro de aceite de oliva, sofríe el puerro y la cebolla durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Después, añade el pimiento y la zanahoria y, finalmente, los higos.

En otra sartén, sofríe el diente de ajo, picado, y añade la carne de cordero cortada en trozos pequeños. Salpimenta y deja cocer a fuego fuerte por todos los lados. Cuando haya cogido color, añade el vino y deja que se evapore, removiendo de vez en cuando.

Destapa el cuscús y, con la ayuda de un tenedor, remueve para que quede suelto. Añade las verduras y los higos sofritos y remueve bien. Finalmente, incorpora la carne y remueve un poco más para que queden bien mezclados todos los ingredientes.