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Foto principal de Escudella

Escudella

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

#Maestrodecocina. Recuerdos de aquellos potajes de casa, aquel olor a cocina familiar que hacían salivar al llegar del colegio. Esta escudella me acerca a todo aquello. La Madre como #maestradecocina.

#Maestrodecocina. Recuerdos de aquellos potajes de casa, aquel olor a cocina familiar que hacían salivar al llegar del colegio. Esta escudella me acerca a todo aquello. La Madre como #maestradecocina.

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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

#Maestrodecocina. Recuerdos de aquellos potajes de casa, aquel olor a cocina familiar que hacían salivar al llegar del colegio. Esta escudella me acerca a todo aquello. La Madre como #maestradecocina.

#Maestrodecocina. Recuerdos de aquellos potajes de casa, aquel olor a cocina familiar que hacían salivar al llegar del colegio. Esta escudella me acerca a todo aquello. La Madre como #maestradecocina.

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Ingredientes

+ 1h
4 raciones
  • 400 grsgarbanzos
  • 100 grscol blanca
  • 2zanahorias
  • 1chirivía
  • 1 trozonabo
  • 1patata
  • 1puerro
  • 1 ramaapio
  • 1 trozoespinazo de cerdo
  • 1 huesojamón
  • 1 trozohueso salado
  • 1/2butifarra blanca
  • 1/2butifarra negra
  • 1/2pata de cerdo
  • 200 grsfideo grueso
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Pasos de la receta

+ 1h
  1. 1

    Preparar las verduras.

    Foto del paso 1 de la receta Escudella
  2. 2

    Las carnes.

    Foto del paso 2 de la receta Escudella
  3. 3

    Escaldar el hueso de jamón unos minutos para limpiarlo.

    Foto del paso 3 de la receta Escudella
  4. 4

    Colocamos todo en la Olla GM en programa presión durante 55' a baja presión y 100° de temperatura.

    Foto del paso 4 de la receta Escudella
  5. 5

    Colaremos el caldo y pondremos a fuego lento. Agregaremos un frasco de garbanzos con berza que hemos enjuagado previamente. Mantener la cocción a fuego lento durante 15'.

    Foto del paso 5 de la receta Escudella
  6. 6

    Echamos los fideos a cocer junto a los garbanzos. Previamente hemos sacado del caldo la carne y las butifarras. La repartimos deshuesada en los platos y cubrimos con el caldo de fideos y garbanzos bien caliente.

    Foto del paso 6 de la receta Escudella
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/6419357
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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
27 de noviembre de 2018 13:53
Aragón
¡Hola! Soy el alma detrás de quesoyvino.es, un espacio dedicado a los amantes de la buena mesa, la tradición y los productos con historia.Para mí, la cocina es el arte de compartir y celebrar lo auténtico. En este perfil encontrarás mis "Recetas con Alma", las mismas que comparto en nuestro blog. Mi objetivo es enseñarte cómo platos sencillos y caseros se transforman por completo cuando se elaboran con mimo y se acompañan del producto adecuado.Aquí descubrirás ideas inspiradoras, trucos gastronómicos y combinaciones pensadas para elevar tus comidas diarias, poniendo siempre en el centro el producto artesanal, los quesos con carácter y los vinos de autor.¡Te invito a cocinar, experimentar y descubrir el maridaje perfecto en cada bocado! 🧀🍷
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