MASA: Procesar todos los ingredientes. Retirar. Ubicar el molde cintura sobre una bandeja cubierta con papel film y acomodar una tira de acetato sobre los bordes internos. Disponer la masa en el fondo del molde y llevarla al frio.

RELLENO: Colocar las frutillas en una cacerola; incorporar los 200 g de azucar y el jugo de limon, Cocinar de 5 a 7 minutos. Retirar, procesar y dejar enfriar. Batir las claras con el azucar en un bol a baño maria, hasta que los cristales hayan desaparecido, Retirar del fuego y batir hasta lograr un merengue firme! Reservar, Hidratar la gelatina en el agua y disolver a baño maria. Batir la crema a medio punto y mezclarla con la preparacion de frutilla, Incorporar las gotitas de colorante rojo y mezclar, Agregar el merengue y la gelatina. Mezclar con movimientos envolventes.

ARMADO: Verter el relleno en el molde y emparejarlo. Llevar la tarta al freezer durante 5 o 6 horas.

SALSA: Poner las frutillas, el azucar y el jugo de limon en una cacerolita, Hervir durante 6 o 7 minutos! Retirar y dejar enfriar.

PRESENTACION: Retirar la tarta del Freezer y desmoldarla. Servirla con la salsa de frutilla.. Y a comer !!!