Cortar los cuartos traseros de pollo en dos, salpimentarlos
Cortar las patatas en rodajas gruesas, la cebolla en juliana, los ajos pelados y enteros, la zanahoria en rodajas

En la bandeja de horno, hacer una cama con todos los ingredientes sólidos, ponerles un poco de sal y colocar las tajadas de pollo encima, echar un buen chorreon de AOVE y meter al horno precalentado a 180 grados, en la parte media del horno, pasada 1/2 hora dar la vuelta al pollo y echar el vino blanco.

Preparar el agua, añadirle el zumo de un limón, reservar por si fuera necesario echar, si viéramos que se secara mucho.
Dejar otros 20 minutos más o menos, depende de cada horno, ir viendo el color que va cogiendo y pinchar con una brocheta para ver si esta hecho por dentro.

Acompañado de una buena ensalada, sería un plato único perfecto para el medio día.

Espero que os guste.