Purrusalda “a mi manera”

Name: Purrusalda “a mi manera”
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 puerros; 2 patatas medianas; 4-5 dientes ajo; 100 ml crema de leche; 100 ml queso Emmental en dados; Aove; 1 hoja laurel; Agua

FerRun Galceran @cook_14152651

Sabadell

Esta purrusalda adaptada es un primer plato magnífico para esos días de frío.

Purrusalda “a mi manera”

FerRun Galceran @cook_14152651

Sabadell

Esta purrusalda adaptada es un primer plato magnífico para esos días de frío.

Guardada

Ingredientes

4 raciones

2puerros
2patatas medianas
4-5 dientesajo
100 mlcrema de leche
100 mlqueso Emmental en dados
Aove
1 hojalaurel
Agua

Guardada

Pasos de la receta

1

Cubrimos el fondo de una cazuela con AOVE, añadimos los dientes de ajo ligeramente chafados y los dejamos un par de minutos. No se deben dorar. Añadimos a continuación los puerros cortados en rodajas y lo rehogamos durante 6-7 minutos a fuego medio añadiendo una pizca de sal.
2

Añadimos las patatas cascadas. Y rehogamos durante unos 3-4 minutos.
3

Añadimos la hoja de laurel y cubrimos con agua. Subimos un poco el fuego y cuando esté a punto de hervir bajamos a fuego suave. Salpimentamos y dejamos cociendo tapado hasta que la patata esté en su punto. Aproximadamente unos 20’.
4

Se añade la crema de leche, removemos y dejamos cocer 2-3 minutos. Y finalmente antes de apagar el fuego añadimos el queso cortado a dados para que se vaya fundiendo. Podemos dejarlo al fuego un par de minutos más y otro poco apagado para que el queso se acabe de fundir. Servir caliente. Opcionalmente, para los muy queseros, os podéis añadir queso rallado en el plato.