Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas. Las colocamos en un recipiente con agua y dos cdas de sal gruesa, las dejamos unos 20-30 minutos
- 2
Tiramos el agua, las ponemos en un escurridor y por último en un repasor para que queden bien secas
- 3
Batimos los huevos y condimentamos a gusto
- 4
Procedemos al empanado, pasamos por harina, huevo y pan rallado en ese orden.
- 5
Llevamos al horno a 180° en una asadera aceitada por unos 25 min aproximadamente
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El gusto por la cocina sin dudas me lo transmitió mi adorada madre, aunque debo reconocer también que los asados que hacía mi querido padre, los revueltos, las conservas de morrón o las papas fritas con huevo frito (cuando nos quedabamos sólos con él 🤫) también debe haber influido. El amor por la cocina es amor por la familia a mi humilde entender.👨🏽🍳❤️
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