Paella de brócoli y gamba pelada
Nuestro amigo de Cookpad "Riflero" me preguntó si se podía hacer paella con brócoli, le contesté que no había preparado ninguna, así que en honor a él, lo intenté. No disponiendo de caldo de verduras y siendo necesario un caldo preparado (con brócoli y gambas no se puede preparar un caldo en el mismo momento, al ser insuficiente el condimento), aproveché un caldo de pescado congelado que tenía en la nevera. El resultado bueno, pero sinceramente para mi no es una buena paella, el brócoli estimo que no es para paellas, ya que hay que ir con cuidado de que no se queme, de todos modos se quema por fuera, se descompone...no la repetiré, pues salió bueno por el caldo de pescado (con él nunca sale malo) GXL
Paella de brócoli y gamba pelada
Nuestro amigo de Cookpad "Riflero" me preguntó si se podía hacer paella con brócoli, le contesté que no había preparado ninguna, así que en honor a él, lo intenté. No disponiendo de caldo de verduras y siendo necesario un caldo preparado (con brócoli y gambas no se puede preparar un caldo en el mismo momento, al ser insuficiente el condimento), aproveché un caldo de pescado congelado que tenía en la nevera. El resultado bueno, pero sinceramente para mi no es una buena paella, el brócoli estimo que no es para paellas, ya que hay que ir con cuidado de que no se queme, de todos modos se quema por fuera, se descompone...no la repetiré, pues salió bueno por el caldo de pescado (con él nunca sale malo) GXL
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Descongelar el caldo de pescado, calentar y reservar.
- 2
Desechar el tronco a brócoli y partirlo a arbolitos el resto.
- 3
Paellera con aceite y sofreir el brócoli (como se quema enseguida por fuera, controla cada trocito para girárlo) más sal.
- 4
Sacarlo y reservar.
- 5
Sofreir la gamba pelada (+sal) junto con el ajo picado. Durante unos 5 min. dorando por las dos caras.
- 6
Después añadir el tomate triturado.
- 7
Unas vueltas y a continuación introducir de nuevo el brócoli.
- 8
Coger un sacacaldos de caldo de pescado.
- 9
Ir removiendo para unificar sabores, cocer algo el brócoli, hasta que se consuma.
- 10
Poner los 3 sacacaldos de arroz y sofreirlo.
- 11
Sofrito el arroz, se iguala el espesor.
- 12
Poner el doble de caldo que de arroz (6 sacacaldos). Probar y rectificar de sal (tiene que estar algo saladito)
- 13
Son 5 min. a fuego fuerte, luego 15 min. a fuego mínimo y tapado, para después apagar.
- 14
Dejar reposar 5 min. y a servir
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